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La
Cucina

Siamo Lieti di Presentarvi il nostro nuovo Chef, nonché Amico di lunga data!

Roberto Leonardi si è diplomato all’Istituto Alberghiero di Abano Terme, vicino a Padova. Durante l’iniziale periodo di formazione professionale lavora nei più qualificati alberghi e ristoranti veneziani, tra i quali il Monaco Gran Canal ed il prestigioso Hotel Cipriani.

Ha preso la guida del Ristornate Marco Polo a Mestre, prima in qualità di chef poi di gestore dal 1999 fino al 2020.

La sua attenta attività e la collaborazione con uno staff affiatato ha portato il locale a diventare il miglior ristorante di Mestre, come gli è stato riconosciuto dalla Guida Michelin che dal 2004 gli ha conferito tre forchette.

Appassionato da sempre di cucina ed esperto sommelier, continua a perfezionare la sua attività e a ricercare proposte inedite e sapori nuovi da accostare ai piatti della tradizione veneta. Testimonianza di questa sua curiosità e della determinazione sono i soggiorni all’estero per conoscere le cucine internazionali e la sua attività all’interno della Federazione Italiana Cuochi di Venezia, della quale è stato a lungo il presidente.

La passione per il suo lavoro e per la riscoperta dei piatti veneti ha reso spesso Roberto Leonardi protagonista di viaggi e incontri per diffondere i simboli della cultura gastronomica veneziana. In particolare, il gemellaggio tra l’Associazione Cuochi di Venezia e un’associazione di cuochi della Norvegia ha rappresentato l’ideale incontro tra culture gastronomiche accomunate dalla passione per il baccalà, indiscusso protagonista della tradizione della cucina veneta e della cucina norvegese.

TEAM VENEZIA CHEF

Dopo l’esperienza con Team Veneto Chef e la partecipazione a numerose manifestazioni culinarie in rappresentanza dell’Unione Cuochi del Veneto, Roberto Leonardi nel 2012 insieme a Silvestri Alessandro ha costituito con gli altri membri del Team l’Associazione Culturale Team Venezia Chef. L’esperienza, l’affiatamento e il lavoro di squadra hanno permesso in questi anni all’associazione di conquistare numerosi riconoscimenti in tutti i tornei nazionali e internazionali cui ha partecipato. La passione per la cucina, la voglia di confrontarsi con eccellenze internazionali e l’impegno nel continuo miglioramento permettono al team di proseguire nell’attività di promozione dell’identità del territorio e delle specificità della cucina veneta.

www.teamveneziachef.it

La nostra cucina è un mix equilibrato tra l'Amore per il cibo e il connubio tra Tradizione e Innovazione

Le
nostre Collaborazioni

2014
Chef Marco Wiles
Ristorante Da Marco a Houston, Texas

2015
Chef Keith Endo
Vino Italian Tapas & Wine Bar a Honolulu, Hawaii

2017
Chef Vito Gnazio
Ristorante Il Gattopardo a New York, Usa

2018
Chef Keith Endo
Vino Italian Tapas & Wine Bar a Honolulu, Hawaii

Chef Roger Stettler
Taverna a Maui, Hawaii

2019
Ristorante San Lorenzo a Washinton, Usa

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